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मेलामाइन एगो मान्यता प्राप्त खाद्य दूषित पदार्थ हवे जे कुछ खास खाद्य श्रेणी सभ में गलती से आ जानबूझ के दुनों तरीका से मौजूद हो सके ला। एह अध्ययन के मकसद शिशु फार्मूला अवुरी दूध पाउडर में मेलामाइन के पता लगावे अवुरी मात्रा के सत्यापन कईल रहे। ईरान के अलग-अलग इलाका से शिशु फार्मूला अवुरी दूध पाउडर समेत कुल 40 व्यावसायिक रूप से उपलब्ध खाद्य नमूना के विश्लेषण कईल गईल। नमूना सभ में अनुमानित मेलामाइन सामग्री के निर्धारण हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-अल्ट्रावायलेट (HPLC-UV) सिस्टम के इस्तेमाल से कइल गइल। 0.1-1.2 μg mL−1 के रेंज में मेलामाइन के पता लगावे खातिर एगो कैलिब्रेशन कर्व (R2 = 0.9925) के निर्माण कइल गइल। मात्रा निर्धारण आ पता लगावे के सीमा क्रमशः 1 μg mL−1 आ 3 μg mL−1 रहे। मेलामाइन के परीक्षण शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर में कइल गइल आ नतीजा में पावल गइल कि शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर के नमूना में मेलामाइन के स्तर क्रम से 0.001–0.095 मिलीग्राम किलोग्राम−1 आ 0.001–0.004 मिलीग्राम किलोग्राम−1 रहल। ई मूल्य यूरोपीय संघ के कानून आ कोडेक्स एलिमेंटेरियस के अनुरूप बाड़ें। इहाँ इहो जानल जरूरी बा कि मेलामाइन के मात्रा में कम होखे वाला ए दूध उत्पाद के सेवन से उपभोक्ता के स्वास्थ्य खाती कवनो खास खतरा नईखे। एकर समर्थन जोखिम आकलन के परिणाम से भी मिलेला।
मेलामाइन एगो कार्बनिक यौगिक हवे जेकर आणविक सूत्र C3H6N6 होला, ई साइनामाइड से बनल होला। एकर पानी में घुलनशीलता बहुत कम होला आ लगभग 66% नाइट्रोजन होला। मेलामाइन एगो व्यापक रूप से इस्तेमाल होखे वाला औद्योगिक यौगिक हवे जेकर प्लास्टिक, खाद, आ खाद्य प्रसंस्करण उपकरण (खाद्य पैकेजिंग आ रसोई के बर्तन सहित) के उत्पादन में बहुत जायज इस्तेमाल होला1,2। मेलामाइन के इस्तेमाल बेमारी के इलाज खातिर दवाई वाहक के रूप में भी कईल जाला। मेलामाइन में नाइट्रोजन के अधिक अनुपात के कारण यौगिक के गलत इस्तेमाल हो सकेला आ प्रोटीन अणु के गुण खाद्य सामग्री में संप्रेषित हो सकेला3,4. एहसे डेयरी उत्पाद समेत खाद्य उत्पाद में मेलामाइन मिलावे से नाइट्रोजन के मात्रा बढ़ जाला। एह तरह से गलती से ई निष्कर्ष निकालल गइल कि दूध में प्रोटीन के मात्रा वास्तव में जवन रहे ओकरा से अधिका होला।
हर ग्राम मेलामाइन के मिला के खाना में प्रोटीन के मात्रा 0.4% बढ़ जाई। हालाँकि, मेलामाइन पानी में बहुत घुलनशील होला आ एकरा से अउरी गंभीर नुकसान हो सके ला। दूध जइसन तरल उत्पाद में 1.3 ग्राम मेलामाइन मिलावे से दूध में प्रोटीन के मात्रा 30% बढ़ सकेला5,6। हालाँकि, प्रोटीन के मात्रा बढ़ावे खातिर जानवर आ मनुष्य के खाद्य पदार्थ सभ में भी मेलामाइन मिलावल जाला7, कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (CAC) आ राष्ट्रीय अधिकारियन के ओर से मेलामाइन के खाद्य एडिटिव के रूप में मंजूरी नइखे दिहल गइल आ अगर एकरा के निगलल जाय, साँस लिहल जाय या त्वचा के माध्यम से सोख लिहल जाय तब एकरा के खतरनाक बतावल गइल बा। साल 2012 में बिस्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर मेलामाइन के क्लास 2बी कार्सिनोजेन के रूप में सूचीबद्ध कइलस काहें से कि ई मानव स्वास्थ्य खातिर नुकसानदेह हो सके ला8। मेलामाइन के लंबा समय तक संपर्क में रहला से कैंसर भा किडनी के नुकसान हो सकता2। भोजन में मेलामाइन साइन्यूरिक एसिड के संगे जटिल हो सकता अवुरी पानी में अघुलनशील पीला क्रिस्टल बन सकता जवन कि किडनी अवुरी मूत्राशय के ऊतक के नुकसान पहुंचा सकता, संगही मूत्रमार्ग के कैंसर अवुरी वजन घट सकता9,10। एकरा से तीव्र खाद्य जहर हो सकेला आ अधिका सांद्रता में मौत हो सकेला, खासकर शिशु आ छोट लइकन में।11 विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) भी CAC गाइडलाइन के आधार पर मनुष्य खातिर मेलामाइन के सहनशील दैनिक सेवन (TDI) 0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन प्रति दिन तय कइले बा।12 अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (US FDA) मेलामाइन खातिर अधिकतम अवशेष स्तर तय कइले बा शिशु फार्मूला में 1 मिलीग्राम/किलोग्राम आ अन्य खाद्य पदार्थ सभ में 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम।2,7 सितंबर 2008 में ई बतावल गइल कि कई गो घरेलू शिशु फार्मूला निर्माता लोग अपना उत्पाद सभ में प्रोटीन के मात्रा बढ़ावे खातिर दूध पाउडर में मेलामाइन मिलवले बा, जेकरा चलते दूध पाउडर के जहर पैदा हो गइल आ देस भर में मेलामाइन जहर के घटना शुरू हो गइल जेह में 294,000 से ढेर बच्चा बेमार हो गइलें आ अउरी लोग के अस्पताल में भर्ती करावल गइल 50,000 से अधिका के बा। 13 के बा
शहरी जीवन के कठिनाई, महतारी भा बच्चा के बेमारी, जवना के चलते शिशु के दूध पियावे खाती शिशु के फार्मूला के इस्तेमाल होखेला, निहन प्रकार के कारक के चलते हमेशा स्तनपान संभव ना होखेला। एकरे परिणाम के रूप में, शिशु फार्मूला के उत्पादन खातिर कारखाना के स्थापना भइल बा जे रचना में स्तन के दूध के यथासंभव नजदीक होखे14। बाजार में बिकाए वाला शिशु फार्मूला आमतौर प गाय के दूध से बनल होखेला अवुरी आमतौर प फैट, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज अवुरी बाकी यौगिक के खास मिश्रण के संगे बनावल जाला। माई के दूध के नजदीक होखे खातिर फार्मूला में प्रोटीन अवुरी वसा के मात्रा अलग-अलग होखेला अवुरी दूध के प्रकार के आधार प एकरा में विटामिन अवुरी लोहा जईसन खनिज जईसन यौगिक से मजबूत कईल जाला15। चूँकि शिशु एगो संवेदनशील समूह हवे अवुरी जहर के खतरा होखेला एहसे स्वास्थ्य खाती दूध पाउडर के सेवन के सुरक्षा के बहुत महत्व बा। चीनी शिशु में मेलामाइन जहर के मामला के बाद दुनिया भर के देश ए मुद्दा प पूरा ध्यान देले बाड़े, अवुरी ए इलाका के संवेदनशीलता भी बढ़ गईल बा। एहसे शिशु के स्वास्थ्य के रक्षा खाती शिशु के फार्मूला के उत्पादन के नियंत्रण के मजबूत कईल खास तौर प जरूरी बा। भोजन में मेलामाइन के पता लगावे खातिर बिबिध तरीका बाड़ें जिनहन में हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (HPLC), इलेक्ट्रोफोरेसिस, संवेदी तरीका, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री आ एंटीजन-एंटीबॉडी एंजाइम-लिंक इम्यूनोसॉर्बेंट परख सामिल बाड़ें16। 2007 में अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (FDA) खाद्य में मेलामाइन आ साइन्यूरिक एसिड के निर्धारण खातिर एगो एचपीएलसी तरीका बिकसित आ प्रकाशित कइलस, जवन मेलामाइन के मात्रा के निर्धारण खातिर सभसे कारगर तरीका हवे17।
एगो नया इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक के इस्तेमाल से नापल गइल शिशु फार्मूला में मेलामाइन के एकाग्रता 0.33 से 0.96 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (एमजी किलोग्राम-1) के बीच रहे। 18 श्रीलंका में भईल एगो अध्ययन में साबुत दूध पाउडर में मेलामाइन के मात्रा 0.39 से 0.84 मिलीग्राम किलोग्राम-1 के बीच पावल गईल। एकरा अलावे आयातित शिशु फार्मूला के नमूना में मेलामाइन के मात्रा सबसे जादा रहे, जवन कि क्रमशः 0.96 अवुरी 0.94 मिलीग्राम/किलोग्राम रहे। ई स्तर नियामक सीमा (1 मिलीग्राम/किलोग्राम) से नीचे बा, बाकी उपभोक्ता सुरक्षा खातिर निगरानी कार्यक्रम के जरूरत बा। 19 के बा
कई गो अध्ययन में ईरानी शिशु फार्मूला में मेलामाइन के स्तर के जांच कईल गईल बा। लगभग 65% नमूना सभ में मेलामाइन पावल गइल, औसतन 0.73 मिलीग्राम/किलोग्राम आ अधिकतम 3.63 मिलीग्राम/किलोग्राम। एगो अवुरी अध्ययन में बतावल गईल कि शिशु के फार्मूला में मेलामाइन के स्तर 0.35 से 3.40 μg/kg के बीच रहे, जवना के औसत 1.38 μg/kg रहे। कुल मिला के ईरानी शिशु फार्मूला में मेलामाइन के मौजूदगी आ स्तर के बिबिध अध्ययन सभ में आकलन कइल गइल बा, कुछ नमूना सभ में मेलामाइन वाला मात्रा नियामक प्राधिकारी लोग द्वारा निर्धारित अधिकतम सीमा (2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम/फीड) से ढेर बा।
खाद्य उद्योग में दूध पाउडर के भारी प्रत्यक्ष अवुरी अप्रत्यक्ष खपत अवुरी बच्चा के दूध पियावे में शिशु के फार्मूला के खास महत्व के देखत ए अध्ययन के मकसद दूध पाउडर अवुरी शिशु के फार्मूला में मेलामाइन के पता लगावे के तरीका के मान्यता दिहल रहे। दरअसल, एह अध्ययन के पहिला उद्देश्य हाई परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (HPLC) आ अल्ट्रावायलेट (UV) डिटेक्शन के इस्तेमाल से शिशु के फार्मूला आ दूध पाउडर में मेलामाइन मिलावट के पता लगावे खातिर एगो तेजी से, सरल आ सटीक मात्रात्मक तरीका बिकसित कइल रहल; दूसरा, ए अध्ययन के उद्देश्य ईरानी बाजार में बिकाए वाला शिशु के फार्मूला अवुरी दूध के पाउडर में मेलामाइन के मात्रा के पता लगावल रहे।
मेलामाइन विश्लेषण खातिर इस्तेमाल होखे वाला उपकरण खाद्य उत्पादन के जगह के आधार पर अलग-अलग होला। दूध आ शिशु फार्मूला में मेलामाइन के अवशेष के नापे खातिर संवेदनशील आ विश्वसनीय एचपीएलसी-यूवी विश्लेषण विधि के इस्तेमाल कइल गइल। डेयरी उत्पाद में कई तरह के प्रोटीन अवुरी वसा होखेला जवन कि मेलामाइन के माप में बाधा पहुंचा सकता। एह से, जइसन कि सन एट अल द्वारा नोट कइल गइल बा। 22, साधनात्मक विश्लेषण से पहिले एगो उचित आ प्रभावी सफाई रणनीति जरूरी बा। एह अध्ययन में हमनी के डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर के इस्तेमाल कईनी। एह अध्ययन में हमनी के शिशु फार्मूला अवुरी दूध पाउडर में मेलामाइन के अलग करे खाती सी 18 कॉलम के इस्तेमाल कईनी। चित्र 1 में मेलामाइन के पता लगावे खातिर क्रोमैटोग्राम देखावल गइल बा। एकरे अलावा, 0.1-1.2 मिलीग्राम/किलोग्राम मेलामाइन वाला नमूना सभ के रिकवरी 95% से 109% ले रहल, रिग्रेशन समीकरण y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925) रहल, आ सापेक्षिक मानक बिचलन (RSD) मान 0.8 से 2% के बीच रहल। उपलब्ध आंकड़ा बतावेला कि अध्ययन कइल गइल एकाग्रता सीमा में ई तरीका विश्वसनीय बा (तालिका 1)। मेलामाइन के डिटेक्शन के इंस्ट्रूमेंटल सीमा (LOD) आ मात्रा निर्धारण के सीमा (LOQ) क्रमशः 1 μg mL−1 आ 3 μg mL−1 रहे। एकरे अलावा, मेलामाइन के यूवी स्पेक्ट्रम में 242 एनएम पर सोखना बैंड के परदरशन भइल। पता लगावे के तरीका संवेदनशील, विश्वसनीय अवुरी सटीक बा। एह तरीका के इस्तेमाल मेलामाइन के स्तर के नियमित निर्धारण खातिर कइल जा सके ला।
अइसने परिणाम कई गो लेखक लोग प्रकाशित कइले बा। डेयरी उत्पाद सभ में मेलामाइन के बिस्लेषण खातिर एगो हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-फोटोडायोड एरे (HPLC) तरीका बिकसित कइल गइल। मात्रा निर्धारण के निचला सीमा दूध पाउडर खातिर 340 μg kg−1 आ शिशु फार्मूला खातिर 280 μg kg−1 240 एनएम पर रहे। फिलाजी एट अल के लिखल बा। (2012) रिपोर्ट कइलेन कि एचपीएलसी द्वारा शिशु के फार्मूला में मेलामाइन के पता ना चलल। हालाँकि, 8% दूध पाउडर के नमूना सभ में 0.505–0.86 मिलीग्राम/किलोग्राम के स्तर पर मेलामाइन पावल गइल। टिटलमिएट एट अल.23 भी अइसने अध्ययन कइलें आ हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री/एमएस (HPLC-MS/MS) द्वारा शिशु फार्मूला (नमूना संख्या: 72) में मेलामाइन सामग्री के लगभग 0.0431–0.346 मिलीग्राम किलोग्राम−1 निर्धारित कइलें। वेंकटसामी एट अल के एगो अध्ययन में एस. (2010), शिशु फार्मूला आ दूध में मेलामाइन के अनुमान लगावे खातिर ग्रीन केमिस्ट्री के तरीका (बिना एसीटोनिट्राइल के) आ रिवर्स-फेज हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (RP-HPLC) के इस्तेमाल कइल गइल। नमूना एकाग्रता सीमा 1.0 से 80 ग्राम/एमएल तक रहे आ प्रतिक्रिया रेखीय (आर > 0.999) रहे। एह तरीका में 5-40 ग्राम/एमएल के एकाग्रता रेंज में 97.2–101.2 के रिकवरी देखल गइल आ प्रजनन क्षमता 1.0% सापेक्षिक मानक विचलन से कम रहल। एकरे अलावा, देखल गइल एलओडी आ एलओक्यू क्रम से 0.1 ग्राम एमएल−1 आ 0.2 ग्राम एमएल−124 रहल। लटर एट अल के बा। (2011) एचपीएलसी-यूवी के इस्तेमाल से गाय के दूध आ दूध आधारित शिशु फार्मूला में मेलामाइन दूषितता के निर्धारण कइलें। मेलामाइन के सांद्रता < 0.2 से 2.52 मिलीग्राम किलोग्राम−1 तक रहे। एचपीएलसी-यूवी तरीका के रैखिक गतिशील रेंज गाय के दूध खातिर 0.05 से 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1, प्रोटीन द्रब्यमान अंश <15% वाला शिशु फार्मूला खातिर 0.13 से 6.25 मिलीग्राम किलोग्राम−1 आ प्रोटीन द्रब्यमान अंश 15% वाला शिशु फार्मूला खातिर 0.25 से 12.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1 रहल। LOD (आ LOQ) के परिणाम गाय के दूध खातिर 0.03 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.09 मिलीग्राम किलोग्राम−1), शिशु फार्मूला <15% प्रोटीन खातिर 0.06 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.18 मिलीग्राम किलोग्राम−1), आ शिशु फार्मूला 15% प्रोटीन खातिर 0.12 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.36 मिलीग्राम किलोग्राम−1) रहल, जवना में सिग्नल-टू-नॉइज अनुपात 3 रहल आ एलओडी आ एलओक्यू खातिर क्रमशः 1025. डाइबेस एट अल के लिखल बा। (2012) एचपीएलसी/डीएमडी के इस्तेमाल से शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर के नमूना सभ में मेलामाइन के स्तर के जांच कइलें। शिशु फार्मूला में सबसे कम आ सबसे अधिका स्तर क्रमशः 9.49 मिलीग्राम किलोग्राम−1 आ 258 मिलीग्राम किलोग्राम−1 रहे। पता लगावे के सीमा (एलओडी) 0.05 मिलीग्राम किलोग्राम−1 रहे।
जवैद एट अल के बा। रिपोर्ट कइलेन कि शिशु फार्मूला में मेलामाइन के अवशेष फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1) द्वारा 0.002-2 मिलीग्राम किलोग्राम−1 के रेंज में रहलें। रेजाई एट अल.27 मेलामाइन के अनुमान लगावे खातिर एचपीएलसी-डीडीए (λ = 220 एनएम) तरीका के प्रस्ताव कइलें आ दूध पाउडर खातिर 0.08 μg mL−1 के LOQ हासिल कइलें, जवन एह अध्ययन में मिलल स्तर से कम रहल। सन एट अल के बा। ठोस चरण निष्कर्षण (एसपीई) द्वारा तरल दूध में मेलामाइन के पता लगावे खातिर आरपी-एचपीएलसी-डीएडी विकसित कइलेन। इनहन के LOD आ LOQ क्रम से 18 आ 60 μg kg−128 मिलल, जवन वर्तमान अध्ययन से ढेर संवेदनशील बा। मोंटेसानो एट अल के बा। 0.05-3 मिलीग्राम/किलोग्राम के मात्रा निर्धारण के सीमा के साथ प्रोटीन पूरक में मेलामाइन सामग्री के आकलन खातिर एचपीएलसी-डीएमडी विधि के प्रभावशीलता के पुष्टि कइलेन, जवन एह अध्ययन में इस्तेमाल कइल गइल तरीका से कम संवेदनशील रहे29।
निस्संदेह, बिबिध नमूना सभ में प्रदूषक सभ के निगरानी क के पर्यावरण के रक्षा में बिस्लेषणात्मक प्रयोगशाला सभ के महत्व के भूमिका होला। हालाँकि, बिस्लेषण के दौरान बहुत सारा रिएजेंट आ सॉल्वेंट सभ के इस्तेमाल से खतरनाक अवशेष सभ के निर्माण हो सके ला। एह से, ऑपरेटर आ पर्यावरण पर विश्लेषणात्मक प्रक्रिया के बिपरीत प्रभाव के कम करे भा खतम करे खातिर 2000 में ग्रीन एनालिटिकल केमिस्ट्री (GAC) के बिकास भइल26। मेलामाइन के पहिचान करे खातिर क्रोमैटोग्राफी, इलेक्ट्रोफोरेसिस, केशिका इलेक्ट्रोफोरेसिस, आ एंजाइम-लिंक इम्यूनोसॉर्बेंट परख (ELISA) समेत परंपरागत मेलामाइन के पता लगावे के तरीका सभ के इस्तेमाल कइल गइल बा। हालाँकि, कई गो डिटेक्शन तरीका सभ में, इलेक्ट्रोकेमिकल सेंसर सभ के बेहतरीन संवेदनशीलता, चयनात्मकता, तेजी से बिस्लेषण के समय, आ यूजर-फ्रेंडली बिसेसता सभ के कारण बहुत धियान आकर्षित कइल गइल बा30,31। ग्रीन नैनोटेक्नोलॉजी नैनोमटेरियल के संश्लेषण खातिर जैविक रास्ता के इस्तेमाल करे ले, जेह से खतरनाक कचरा के पैदावार आ ऊर्जा के खपत कम हो सके ला, जेकरा से टिकाऊ तरीका सभ के लागू करे के बढ़ावा मिल सके ला। उदाहरण खातिर पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बनल नैनोकम्पोजिट सभ के इस्तेमाल बायोसेंसर सभ में मेलामाइन नियर पदार्थ सभ के पता लगावे खातिर कइल जा सके ला32,33,34।
अध्ययन से पता चलता कि पारंपरिक निष्कर्षण तरीका के मुक़ाबले एकर ऊर्जा दक्षता अवुरी स्थायित्व के चलते ठोस चरण के माइक्रोएक्स्ट्रैक्शन (एसपीएमई) के प्रभावी तरीका से इस्तेमाल कईल जाला। एसपीएमई के पर्यावरण के अनुकूलता आ ऊर्जा दक्षता एकरा के विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान में पारंपरिक निष्कर्षण विधि के एगो बेहतरीन विकल्प बनावेला आ नमूना तैयार करे खातिर एगो अउरी टिकाऊ आ कुशल तरीका प्रदान करेला35।
2013 में वू एट अल. एगो बेहद संवेदनशील आ चयनात्मक सतह प्लाज्मोन रेजोनेंस (मिनी-एसपीआर) बायोसेंसर बिकसित कइलें जे इम्यूनोएसे के इस्तेमाल से शिशु फार्मूला में मेलामाइन के तेजी से पता लगावे खातिर मेलामाइन आ एंटी-मेलामाइन एंटीबॉडी सभ के बीच के कपलिंग के इस्तेमाल करे ला। इम्यूनोएसे (मेलामाइन-संयुग्मित गोजातीय सीरम एल्ब्यूमिन के इस्तेमाल से) के साथ मिलल एसपीआर बायोसेंसर एगो आसान आ कम लागत वाली तकनीक हवे जेकर पता लगावे के सीमा मात्र 0.02 μg mL-136 बा।
नासिरी आ अब्बासियन व्यावसायिक नमूना में मेलामाइन के पता लगावे खातिर ग्राफीन ऑक्साइड-काइटोसन कंपोजिट (GOCS) के संयोजन में एगो हाई-पोटेंशियल पोर्टेबल सेंसर के इस्तेमाल कइलें37। एह तरीका से अल्ट्रा-हाई चयनात्मकता, सटीकता, आ प्रतिक्रिया देखल गइल। जीओसीएस सेंसर में उल्लेखनीय संवेदनशीलता (239.1 μM−1), 0.01 से 200 μM के रैखिक रेंज, 1.73 × 104 के आत्मीयता स्थिरांक आ 10 nM तक के LOD देखल गइल। एतने ना, चंद्रशेखर एट अल के एगो अध्ययन में एस. में पर्यावरण के अनुकूल आ लागत प्रभावी तरीका अपनावल गइल। उ लोग पपीता के छिलका के अर्क के रिड्यूसिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल क के इको-फ्रेंडली तरीका से जिंक ऑक्साइड नैनोपार्टिकल (ZnO-NPs) के संश्लेषण कईले। एकरा बाद शिशु फार्मूला में मेलामाइन के निर्धारण खातिर एगो अनोखा माइक्रो-रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक के विकास कईल गईल। कृषि कचरा से निकलल ZnO-NP सभ एगो मूल्यवान निदान उपकरण आ मेलामाइन के निगरानी आ पता लगावे खातिर एगो बिस्वास जोग, कम लागत वाली तकनीक के रूप में क्षमता के परमानित कइले बाड़ें38।
अलीजादेह एट अल के बा। (2024) दूध पाउडर में मेलामाइन के निर्धारण करे खातिर एगो बेहद संवेदनशील मेटल-ऑर्गेनिक फ्रेमवर्क (MOF) फ्लोरोसेंस प्लेटफार्म के इस्तेमाल कइलें। सेंसर के रेखीय रेंज आ निचला डिटेक्शन सीमा, 3σ/S के इस्तेमाल से निर्धारित कइल गइल, क्रम से 40 से 396.45 nM (25 μg kg−1 से 0.25 mg kg−1 के बराबर) आ 40 nM (25 μg kg−1 के बराबर) रहल। ई रेंज शिशु फार्मूला (1 मिलीग्राम किलोग्राम−1) आ अन्य खाद्य/चारा के नमूना (2.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1) में मेलामाइन के पहिचान खातिर सेट कइल गइल अधिकतम अवशेष स्तर (MRL) से बहुत नीचे बाटे। फ्लोरोसेंट सेंसर (टर्बियम (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) दूध पाउडर में मेलामाइन के पता लगावे में HPLC39 के तुलना में अधिक सटीकता आ अधिक सटीक माप क्षमता के प्रदर्शन कइलस। हरित रसायन बिज्ञान में बायोसेंसर आ नैनोकम्पोजिट सभ ना खाली पता लगावे के क्षमता बढ़ावे लें बलुक टिकाऊ बिकास के सिद्धांत सभ के अनुरूप पर्यावरण के खतरा सभ के भी कम से कम करे लें।
मेलामाइन के निर्धारण खातिर बिबिध तरीका सभ पर हरियर रसायन बिज्ञान के सिद्धांत लागू कइल गइल बा। एकर एगो तरीका ई बा कि शिशु फार्मूला आ गरम पानी नियर नमूना सभ से मेलामाइन 40 के कुशल निकासी खातिर साइट्रिक एसिड के साथ क्रॉस-लिंक कइल प्राकृतिक ध्रुवीय बहुलक β-साइक्लोडेक्स्ट्रिन के इस्तेमाल से ग्रीन डिस्पर्सिव सॉलिड-फेज माइक्रोएक्सट्रैक्शन तरीका के बिकास कइल जाय। एगो अउरी तरीका में दूध के नमूना में मेलामाइन के निर्धारण खातिर मैनिश रिएक्शन के इस्तेमाल कइल जाला। ई तरीका सस्ता, पर्यावरण के अनुकूल आ बहुत सटीक बाटे आ एकर रेखीय रेंज 0.1–2.5 पीपीएम आ कम डिटेक्शन सीमा 41 बाटे एकरे अलावा, तरल दूध आ शिशु फार्मूला में मेलामाइन के मात्रात्मक निर्धारण खातिर एगो लागत प्रभावी आ पर्यावरण के अनुकूल तरीका के बिकास कइल गइल जेह में फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड ट्रांसमिशन स्पेक्ट्रोस्कोपी के इस्तेमाल कइल गइल जेह में 1 के उच्च सटीकता आ डिटेक्शन सीमा के इस्तेमाल कइल गइल पीपीएम आ 3.5 पीपीएम, क्रमशः 42. ई तरीका मेलामाइन के निर्धारण खातिर कुशल आ टिकाऊ तरीका सभ के बिकास में हरित रसायन सिद्धांत सभ के लागू करे के देखावे ला।
कई अध्ययन सभ में मेलामाइन के पता लगावे खातिर अभिनव तरीका सभ के प्रस्ताव कइल गइल बा, जइसे कि ठोस-चरण निष्कर्षण आ हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (HPLC)43 के इस्तेमाल, आ साथ ही साथ फास्ट हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (HPLC), जेह में जटिल प्री-ट्रीटमेंट भा आयन-पेयर रिएजेंट सभ के जरूरत ना पड़े ला, जेकरा से रासायनिक कचरा के मात्रा कम हो जाला44। ई तरीका सभ ना खाली डेयरी उत्पाद सभ में मेलामाइन के निर्धारण खातिर सही परिणाम देलें बलुक हरित रसायन बिज्ञान के सिद्धांत सभ के पालन करे लें, खतरनाक रसायन सभ के इस्तेमाल कम से कम करे लें आ बिस्लेषणात्मक प्रक्रिया के समग्र पर्यावरणीय परभाव के कम करे लें।
अलग-अलग ब्रांड के चालीस नमूना के तीन प्रति में परीक्षण कईल गईल, अवुरी एकर नतीजा तालिका 2 में दिहल गईल बा, शिशु के फार्मूला अवुरी दूध पाउडर के नमूना में मेलामाइन के स्तर क्रमशः 0.001 से 0.004 मिलीग्राम/किलोग्राम अवुरी 0.001 से 0.095 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच रहे। शिशु फार्मूला के तीनों उम्र समूह के बीच कवनो खास बदलाव ना देखाई देलस। एकरा अलावे 80% दूध पाउडर में मेलामाइन के पता चलल, लेकिन 65% शिशु फार्मूला मेलामाइन से दूषित रहे।
औद्योगिक दूध पाउडर में मेलामाइन के मात्रा शिशु फार्मूला के मुक़ाबले जादे रहे, अवुरी इ अंतर महत्वपूर्ण (पी <0.05) रहे (चित्र 2)।
मिलल नतीजा एफडीए के ओर से तय सीमा से नीचे (1 अवुरी 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम से नीचे) रहे। एकरे अलावा, परिणाम CAC (2010) आ EU45,46 द्वारा निर्धारित सीमा के अनुरूप बा, मने कि अधिकतम अनुमति सीमा शिशु फार्मूला खातिर 1 मिलीग्राम किलोग्राम-1 आ डेयरी उत्पाद खातिर 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1 बा।
घानाटी एट अल.47 के 2023 के अध्ययन के मोताबिक ईरान में अलग-अलग किसिम के पैक कइल दूध में मेलामाइन के मात्रा 50.7 से 790 μg kg−1 के बीच रहल। इनकर रिजल्ट एफडीए के अनुमत सीमा से नीचे रहे। हमनी के नतीजा शोडर एट अल.48 अवुरी रीमा एट अल.49 के नतीजा से कम बा। शोडर एट अल के बा। (2010) के खोज में पावल गइल कि एलिसा द्वारा निर्धारित दूध पाउडर (n=49) में मेलामाइन के स्तर 0.5 से 5.5 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच रहे। रीमा एट अल के बा। फ्लोरोसेंस स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री द्वारा दूध पाउडर में मेलामाइन के अवशेष के विश्लेषण कइलें आ पावल गइल कि दूध पाउडर में मेलामाइन के मात्रा 0.72-5.76 मिलीग्राम/किलोग्राम बा। कनाडा में 2011 में एगो अध्ययन कइल गइल जेह में लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (LC/MS) के इस्तेमाल से शिशु फार्मूला (n=94) में मेलामाइन के स्तर के निगरानी कइल गइल। मेलामाइन के एकाग्रता स्वीकार्य सीमा (प्रारंभिक मानक: 0.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1) से नीचे पावल गइल। संभावना नईखे कि जवन धोखाधड़ी से मेलामाइन के स्तर के पता चलल, उ प्रोटीन के मात्रा बढ़ावे खाती इस्तेमाल भईल रणनीति रहे। हालाँकि, खाद के इस्तेमाल, कंटेनर के सामग्री के स्थानांतरण भा अइसने कारक सभ से एकर व्याख्या ना कइल जा सके ला। एकरा अलावा कनाडा में आयातित दूध पाउडर में मेलामाइन के स्रोत के खुलासा ना भईल50।
हस्सानी एट अल के लिखल बा। 2013 में ईरानी बाजार में दूध पाउडर अवुरी तरल दूध में मेलामाइन के मात्रा के नापले अवुरी अयीसने नतीजा मिलल। नतीजा में पाता चलल कि एक ब्रांड के दूध पाउडर अवुरी तरल दूध के छोड़ के बाकी सभ नमूना मेलामाइन से दूषित रहे, जवना के स्तर दूध पाउडर में 1.50 से 30.32 μg g−1 अवुरी दूध में 0.11 से 1.48 μg ml−1 के बीच रहे। उल्लेखनीय बा कि कवनो नमूना में साइन्यूरिक एसिड के पता ना चलल, जवना से उपभोक्ता खाती मेलामाइन जहर के संभावना कम हो गईल। 51 पिछला अध्ययन में दूध पाउडर वाला चॉकलेट उत्पाद में मेलामाइन के एकाग्रता के आकलन कईल गईल बा। आयातित नमूना सभ में से लगभग 94% आ ईरानी नमूना सभ में 77% में मेलामाइन पावल गइल। आयातित नमूना में मेलामाइन के स्तर 0.032 से 2.692 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच रहे, जबकि ईरानी नमूना में 0.013 से 2.600 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच रहे। कुल मिला के 85% नमूना में मेलामाइन के पता चलल, लेकिन सिर्फ एगो विशिष्ट ब्रांड के स्तर अनुमत सीमा से ऊपर रहे।44 टिटलमियर एट अल। दूध पाउडर में मेलामाइन के स्तर 0.00528 से 0.0122 मिलीग्राम/किलोग्राम तक के रिपोर्ट कईले बा।
तालिका 3 में तीनों उमिर समूह खातिर जोखिम आकलन के परिणाम के सारांश दिहल गइल बा। सभ उमिर समूह में एकर जोखिम 1 से कम रहे। एह तरह से शिशु के फार्मूला में मेलामाइन से गैर-कार्सिनोजेनिक स्वास्थ्य जोखिम ना होला।
डेयरी उत्पाद सभ में दूषितता के कम स्तर तइयारी के दौरान अनजाने में दूषित होखे के कारण हो सके ला जबकि ढेर स्तर जानबूझ के जोड़े के कारण हो सके ला। एकरा अलावे, कम मेलामाइन के स्तर वाला डेयरी उत्पाद के सेवन से मानव स्वास्थ्य खाती समग्र जोखिम कम मानल जाला। इ निष्कर्ष निकालल जा सकेला कि मेलामाइन के एतना कम मात्रा वाला उत्पाद के सेवन से उपभोक्ता के स्वास्थ्य खातिर कवनो खतरा ना होखेला52।
डेयरी उद्योग में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के महत्व के देखत, खासतौर पर जनस्वास्थ्य के रक्षा के मामिला में, दूध पाउडर आ शिशु फार्मूला में मेलामाइन के स्तर आ अवशेष के आकलन आ तुलना करे खातिर एगो तरीका बिकसित आ मान्यता दिहल सभसे महत्व के बा। शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर में मेलामाइन के निर्धारण खातिर एगो सरल आ सटीक एचपीएलसी-यूवी स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक तरीका विकसित कइल गइल। एकर विश्वसनीयता आ सटीकता सुनिश्चित करे खातिर एह तरीका के मान्यता दिहल गइल। एह तरीका के पता लगावे आ मात्रा निर्धारण के सीमा के एतना संवेदनशील देखावल गइल कि शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर में मेलामाइन के स्तर के नापल जा सके। हमनी के आंकड़ा के मुताबिक ईरानी नमूना में से अधिकांश में मेलामाइन के पता चलल। सभ पता चलल मेलामाइन के स्तर सीएसी द्वारा तय अधिकतम अनुमत सीमा से नीचे रहे, जवन इ बतावेला कि ए प्रकार के डेयरी उत्पाद के सेवन से मानव स्वास्थ्य खाती कवनो खतरा नईखे।
इस्तेमाल कइल गइल सभ रासायनिक अभिकर्मक विश्लेषणात्मक ग्रेड के रहलें: मेलामाइन (2,4,6-ट्रायएमिनो-1,3,5-ट्रायजिन) 99% शुद्ध (सिग्मा-एल्ड्रिच, सेंट लुइस, एमओ); एचपीएलसी-ग्रेड एसीटोनिट्राइल (मर्क, डार्मस्टैड, जर्मनी) के नाँव से जानल जाला; अल्ट्राशुद्ध पानी (मिलीपोर, मॉर्फहेम, फ्रांस) के बा। डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर (क्रोमाफिल एक्सट्रा पीवीडीएफ-45/25, छिद्र आकार 0.45 माइक्रोन, झिल्ली व्यास 25 मिमी) (मचेरी-नागेल, डुरेन, जर्मनी)।
नमूना सभ के तइयार करे खातिर अल्ट्रासोनिक बाथ (एलमा, जर्मनी), सेंट्रीफ्यूज (बेकमैन कल्टर, क्रेफेल्ड, जर्मनी) आ एचपीएलसी (KNAUER, जर्मनी) के इस्तेमाल कइल गइल।
यूवी डिटेक्टर से लैस हाई परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफ (KNAUER, Germany) के इस्तेमाल कइल गइल। एचपीएलसी विश्लेषण के स्थिति निम्नलिखित रहे: ओडीएस-3 सी18 विश्लेषणात्मक कॉलम (4.6 मिमी × 250 मिमी, कण आकार 5 माइक्रोन) (एमजेड, जर्मनी) से लैस यूएचपीएलसी अल्टीमेट सिस्टम के इस्तेमाल कइल गइल। एचपीएलसी इल्यूएंट (मोबाइल फेज) टीएफए/मेथनॉल मिश्रण (450:50 एमएल) रहे जवना के प्रवाह दर 1 एमएल मिनट-1 रहे। पता लगावे के तरंग दैर्ध्य 242 एनएम रहे। इंजेक्शन के मात्रा 100 μL रहे, कॉलम के तापमान 20 °C रहे। चूँकि दवाई के रिटेनेशन टाइम लंबा (15 मिनट) होखेला एहसे अगिला इंजेक्शन 25 मिनट के बाद देवे के चाही। मेलामाइन के रिटेन टाइम आ मेलामाइन मानक के यूवी स्पेक्ट्रम पीक के तुलना करके पहिचान कइल गइल।
मेलामाइन के मानक घोल (10 μg/mL) पानी के इस्तेमाल से तइयार कइल गइल आ रोशनी से दूर फ्रिज (4 °C) में स्टोर कइल गइल। मोबाइल फेज के साथ स्टॉक घोल के पतला करीं आ कामकाजी मानक घोल तैयार करीं। हर मानक घोल के एचपीएलसी में 7 बार इंजेक्ट कइल गइल। कैलिब्रेशन समीकरण 10 के गणना निर्धारित चोटी क्षेत्र आ निर्धारित एकाग्रता के रिग्रेशन विश्लेषण से कइल गइल।
ब्यापारिक रूप से उपलब्ध गाय के दूध के पाउडर (20 नमूना) आ गाय के दूध आधारित शिशु फार्मूला के अलग-अलग ब्रांड के नमूना (20 नमूना) के ईरान के स्थानीय सुपरमार्केट आ फार्मेसी सभ से अलग-अलग उमिर समूह (0-6 महीना, 6-12 महीना, आ >12 महीना) के शिशु सभ के दूध पियावे खातिर खरीदल गइल आ बिस्लेषण तक ले फ्रिज में रखल तापमान (4 °C) पर संग्रहीत कइल गइल। फिर, 1 ± 0.01 ग्राम समरूप दूध पाउडर के तौल के एसीटोनिट्राइल: पानी (50:50, v/v; 5 एमएल) के साथ मिलावल गइल। मिश्रण के 1 मिनट खातिर हिलावल गइल, फिर 30 मिनट खातिर अल्ट्रासोनिक स्नान में सोनिक कइल गइल, आ अंत में 1 मिनट खातिर हिलावल गइल। एकरे बाद मिश्रण के 9000 × g पर कमरा के तापमान पर 10 मिनट ले सेंट्रीफ्यूज कइल गइल आ सुपरनेटेंट के 0.45 μm सिरिंज फिल्टर के इस्तेमाल से 2 मिलीलीटर ऑटोसैंपलर शीशी में छानल गइल। एकरे बाद छान के (250 μl) के पानी (750 μl) में मिला के एचपीएलसी सिस्टम पर इंजेक्ट कइल गइल10,42।
विधि के मान्यता देवे खातिर हमनी के इष्टतम परिस्थिति में रिकवरी, सटीकता, पता लगावे के सीमा (LOD), मात्रा निर्धारण के सीमा (LOQ), अवुरी परिशुद्धता के निर्धारण कईनी। एलओडी के परिभाषित नमूना सामग्री के रूप में कइल गइल जेकर चोटी के ऊँचाई आधार रेखा के शोर स्तर से तीन गुना होखे। दूसर ओर, सिग्नल-टू-नॉइज रेशियो के 10 गुना पीक हाइट वाला नमूना सामग्री के एलओक्यू के रूप में परिभाषित कइल गइल।
डिवाइस के प्रतिक्रिया के निर्धारण एगो कैलिब्रेशन कर्व के इस्तेमाल से कइल गइल जेह में सात गो डेटा बिंदु सामिल रहलें। अलग-अलग मेलामाइन सामग्री (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 अवुरी 1.2) के इस्तेमाल कईल गईल। मेलामाइन गणना प्रक्रिया के रैखिकता के निर्धारण कइल गइल। एकरा अलावे खाली नमूना में कई गो अलग-अलग स्तर के मेलामाइन मिलावल गईल। कैलिब्रेशन कर्व के निर्माण शिशु फार्मूला आ पाउडर दूध के नमूना में लगातार 0.1–1.2 μg mL−1 के मानक मेलामाइन घोल के इंजेक्शन लगा के कइल गइल आ एकर R2 = 0.9925। सटीकता के आकलन प्रक्रिया के दोहरावे के क्षमता आ पुन: प्रजनन क्षमता से कइल गइल आ पहिला आ बाद के तीन दिन (तीन प्रतिलिपि में) नमूना के इंजेक्शन लगा के हासिल कइल गइल। विधि के दोहराए लायकता के आकलन जोड़े वाला मेलामाइन के तीन अलग-अलग सांद्रता खातिर आरएसडी % के गणना करके कइल गइल। परिशुद्धता के निर्धारण खातिर रिकवरी अध्ययन कइल गइल। निष्कर्षण विधि से रिकवरी के डिग्री के गणना शिशु फार्मूला आ सूखा दूध के नमूना में मेलामाइन एकाग्रता के तीन स्तर (0.1, 1.2, 2) पर कइल गइल9,11,15।
अनुमानित दैनिक सेवन (ईडीआई) के निर्धारण निम्नलिखित सूत्र के उपयोग से कइल गइल: ईडीआई = Ci × Cc/BW।
जहाँ Ci औसत मेलामाइन के मात्रा ह, Cc दूध के खपत ह अवुरी BW बच्चा के औसत वजन ह।
डेटा विश्लेषण SPSS 24 के उपयोग से कइल गइल, सामान्यता के परीक्षण कोलमोगोरोव-स्मिर्नोव परीक्षण के उपयोग से कइल गइल; सभ डेटा नॉनपैरामेट्रिक परीक्षण (पी = 0) रहे। एह से समूहन के बीच महत्वपूर्ण अंतर के निर्धारण खातिर क्रुस्कल-वालिस परीक्षण आ मान-व्हिटनी परीक्षण के इस्तेमाल कइल गइल।
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