नॉर्थ वेल्स के रग मैनर नौवीं सदी से लार्ड न्यूबरो के परिवार के बा, लेकिन उ अलग तरीका से काम करे के ठान लेले रहले
सितंबर के एगो धूप वाला सबेरे नॉर्थ वेल्स के कोरविन में, अपना चॉकलेट लैब्राडोर ट्रफल के नेतृत्व में, गोर्स आ ब्रैकन से गुजरला के बाद पहाड़ के चोटी पर लार्ड न्यूबरो हमनी के सामने के उबड़-खाबड़ नजारा के वर्णन कर रहल बाड़े। 'ई त दी गु ह।' खेत के दुकान के ठीक सामने बर्विन पर्वत बा। कबो ई एस्टेट तट पर एगो जमीन के टुकड़ा में विलय हो गइल रहे, जवन 86,000 एकड़ में फैलल रहे, लेकिन शराब, मेहरारू आ मुअल लोग के कर्तव्य एकरा के खंडित कर देला।
लार्ड न्यूबरो अवुरी उनुकर परिवार 71 साल के बाड़े। ई एगो दुबला पतला कटलफिश हवें। इ लोग आकस्मिक कपड़ा, प्लेड शर्ट अवुरी ऊन पहिनले बाड़े। उ लोग आकस्मिक कपड़ा पहिनेले। ई लोग रुग (उच्चारण रीग) मनोर में रहत आइल बा। बाकिर एकर एगो सभसे क्रांतिकारी बदलाव 1998 में भइल जब लार्ड न्यूबरो (लॉर्ड न्यूबरो) अपना बिरासत के प्राकृतिक बिरासत में बदले लगलें जब इनके पिता के निधन के बाद ई उपाधि बिरासत में मिलल, ई ओह समय बहुत असामान्य रहल। चलल।
आज, रग के पुरस्कृत जैविक मांस (“हमनी के मिशेलिन द्वारा बहुत मान्यता मिलल बा”) में बीफ, मेमना, हिरन के मांस आ बाइसन सामिल बाड़ें आ रेमंड ब्लैंक आ मार्कस वेरिंग समेत शेफ लोग के पसंद बा। रिवर कॉफी से हॉल से लेके क्लेरेंस तक हर जगह उत्तम डाइनिंग टेबल बा। हालाँकि, बाइसन आ सिका (70 गो उत्तम जापानी हिरण सभ के एगो प्रकार) के बढ़ती के क्षमता के उत्तेजित करे के सभसे ढेर संभावना बा: "हिरन आ बाइसन भविष्य के मांस हवें-एगो "स्वस्थ" लाल मांस हवें जे मछरी भा मुर्गी से दुबला होला , इनहन में जरूरी खनिज सभ के मात्रा ढेर होला आ वसा कम होला। ई सुपर फूड हवें आ बहुत व्यवहार्य प्रस्ताव हवें।"
अगर अब उनकर बाबूजी देख सकत रहले त ना चिन्हित। “सार में इ गोमांस अवुरी मटन ह। इ काफी बेसिक कम इनपुट, कम पैदावार वाला खेती ह, लेकिन उनुका बहुत जादे रसायन के इस्तेमाल कईल पसंद बा। जदी हम उनुका से कहब कि हमरा जीव चाही त शायद उ हमरा के एकरा से वंचित क देले।विरासत से।
लार्ड न्यूबरो हमेशा से ट्रेलब्लेजर रहल बाड़े, लेकिन उनुकर ताजा रोमांच उनुका के हैरान तक क देलस। उ ब्यूटी मार्केट में घुसे वाला बाड़े। पछिला दु साल में हम अपना चेहरा प जिनिगी से जादे क्रीम लगा देले बानी।
वाइल्ड ब्यूटी एगो हाई-एंड ऑर्गेनिक स्किन केयर अवुरी बॉडी केयर प्रोडक्ट ह। 13 गो उत्पाद बाड़ें, जेह में टॉनिक फूल आ स्टेविया के साथे-साथ बरगमोट आ बिछुआ शावर जेल भी सामिल बा-एह सीरीज के 50% सामग्री एस्टेट के हवे।
उ कहले कि, “इ इहाँ के परिदृश्य से प्रेरित रहे, अवुरी इ सोच के कि हमनी के जागीर के संगे का क सकतानी।” उ कहले कि, हम बहुत घूमेनी अवुरी टैक्स मुक्त सोच के अनुभव करतानी कि, “इहाँ कहानी कहां बा? एह उत्पाद के स्रोत कहाँ बा? उ कहले कि, 'मांस के इस्तेमाल प हमनी के इहे विचार बा, हमरा लागता कि इ एतना जरूरी बा अवुरी इहे सिद्धांत त्वचा के देखभाल प लागू होई।'
रेंज शाकाहारी, हलाल आ लस मुक्त बा। कहलन कि हम ईमानदारी से कहल चाहत बानी काहे कि हमरा लागत बा कि ओहिजा बहुते बेईमानी बा. पिछला कुछ साल में हम बहुत उत्पाद प शोध कईले बानी, लेकिन हमनी के जवन प्रमाणपत्र मिलल बा, ओतना उत्पाद नईखे मिलल।
रोगे के प्रशासनिक प्रबंधक इआन रसेल हमरा के बतवले कि ऊ ऊर्जावान, ऊर्जावान आ सक्षम हउवें आ अथक लागत बाड़न. रोज सबेरे 5.45 बजे उठेला (“हम आज सबेरे 6 बजे केहू के जवाब देत बानी, पूछत बानी कि का उ लोग लंदन में हमनी के उत्पाद खरीद सकेला”), आ ओकरा बाद आपन ट्रेडमिल चलावेला। उनुकर ताजा उत्पाद 4000 पाउंड के ऑक्सीजन जनरेटर बा, जवना के उ रोज दु बेर इस्तेमाल करेले। उ कहले: “कसम से: इ सब अनन्त जवानी के खोज के हिस्सा ह।”
जब उ एस्टेट के जिम्मा लेले रहले त एकर मात्र 9 कर्मचारी रहले, जवन कि 2500 एकड़ में फैलल रहे, अवुरी अब एकर क्षेत्रफल 12,500 एकड़ बा (जवना में एगो दोकान, कैफे, टेकअवे अवुरी ट्रेन के माध्यम से शामिल बा-ई पहिला ब्रिटिश खेत ह), उ लोग के 100 कर्मचारी बाड़े। उ कहले कि पछिला 12 साल में हमनी के कारोबार 15 लाख पाउंड से बढ़ के 1 करोड़ पाउंड हो गईल बा। 'ई एगो बढ़त बिजनेस ह, लेकिन एकरा अलावे अवुरी विविधता वाला बिजनेस भी बा।' खेती से पइसा ना मिलेला एहसे जहाँ संभव होखे मूल्य जोड़ल आ संपत्ति के उपभोग कइल भविष्य के संपत्ति के सुरक्षा सुनिश्चित करे के तरीका ह. ”
मुख्य चारा खोजे वाला रिचर्ड प्राइडॉक्स खातिर ई स्वाभाविक रूप से ओह जंगली भोजन के बिजनेस से आइल जे ऊ पहिले जागीर से चलावत रहलें, जवन लंदन के शीर्ष रेस्तरां सभ खातिर चारा सामग्री खरीदे वाला रियल एस्टेट से ले के वाइल्ड ब्यूटी तक ले बिकसित भइल। “सबसे पहिले हमनी के सर्वेक्षण के रिकॉर्ड के ध्यान से पढ़ के कहे के होई कि इ संपत्ति के बढ़ोतरी ह, जवना के हमनी के जानतानी, अवुरी ओकरा बाद पीछे मुड़ के देख के इ तय करे के होई कि इ अभी भी मौजूद बा कि ना, अब का बा अवुरी अवुरी का बा?”
आमतौर पर एह प्रोडक्ट के लीड टाइम आठ महीना के होला आ पिकिंग के मौसमीपन के देखत पहिले से योजना बनावल सबकुछ होला। लार्ड न्यूबरो बतवले कि, “शुरुआत में फॉर्मूलेटर के सभ मौसम में साफ सिर राखल मुश्किल रहे।” ऊ पूछली, “हम गोर्स पहिर सकेनी, का हम हीथर कर सकेनी? रिचर्ड कहले, “ना, तू हर समय ओहिजा ना रह सकेलऽ. ”
प्राइडॉक्स आगे कहले कि, हम अब फरवरी के शुरुआत के कैलेंडर के योजना बनावत बानी ताकि इ सुनिश्चित कईल जा सके कि हमनी के लगे ए सामग्री के एकट्ठा करे खाती पर्याप्त समय बा। हमनी के लगे मौसम के डायरी बा; हमनी के जानल चाहत बानी जा कि पिछला साल के तुलना में एकर तुलना कईसन बा। ”
ऑपरेशन के छोट पैमाना के मतलब ई बा कि प्राइडॉक्स आमतौर पर हर मौसम में 8 घंटा बितावे ला, गोर्स से ले के बिछुआ तक के हर चीज चुने ला।
प्राइडॉक्स के भूमिका जिनिगी से बड़हन बा, एह साल के “हम एगो सेलिब्रिटी हईं... हमरा के एहिजा से निकले दीं!” उ कहले कि, जीवित रहे के मार्गदर्शन अवुरी सलाहकार, Covid (Covid) के चलते कंपनी ऑस्ट्रेलिया के जगह Abgeele Castle (Abgeele) ले लेलस, उ लगभग जन्म से ही चारा खोजत रहले।
उ कहले कि, हमार माई-बाबूजी किसान हवे, जवन कि ए जमीन प काम करेले। ना त हेज चाहे खेत के हर पौधा के समझ में आवेले, ना एकर इस्तेमाल अवुरी स्वाद के पता होखेला। इ बहुत दुर्लभ बा। हमरा इ ना बुझाइल कि शायद जब तक हम स्कूल ना गईनी। सभके एक समान शिक्षा ना मिलेला।”
आज सबेरे ऊ घास से चुकंदर तोड़त नदी के गहिराई में घुटना लेके डुबकी लगावे खातिर निकलल, जवन कि एगो तरह के पौधा ह जवन पुरान पानी के घास के किनारे पनपेला। "हमार लक्ष्य एक से दू किलोग्राम सूखा उत्पाद एकट्ठा कइल बा-[एह] पौधा सभ में 85% से 98% पानी होखे के लउके ला। हमार चारा खोजे के तरीका बा कि एक दिन ऊपर के ओर चलत बितावल जाय, बाकी हमनी के पौधा सभ के रखरखाव भी देखले बानी जा अइसन उपाय जे आबादी के साथे-साथे कइल जा सके ला। संग्रहण के सख्त नियम आ प्रक्रिया बा: सब कुछ माटी के संघ के सोझा रखे के पड़ी।
मीडोस्वीट सैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन में इस्तेमाल होखे वाला एगो घटक) अवुरी एगो कसैला पदार्थ के मुख्य स्रोत ह, जवन कि वाइल्ड ब्यूटी के क्लींजर, सीरम अवुरी आई क्रीम में होखेला। “हम एकर औषधीय अवुरी दर्द निवारक प्रभाव के जानतानी, लेकिन त्वचा के देखभाल में एकर इस्तेमाल हमरा खाती एगो खुलासा बा।” प्राइडॉक्स हमरा के एगो पत्ता थमावत कहले कि हम ओकरा के कुचल दीं। एकरा से मीठा मार्शमलो/खीरा के स्वाद निकलेला। उ कहले कि, जब हमनी के ऑफिस में इ नमी डिहाइड्रेट हो जाला त इ बेहतर गंध में से एगो होखेला। “हमनी के बहुत अग्रणी बने के बा। “जा बिछुआ उठावे” कहल आसान बा, लेकिन इ तय कर रहल बा कि एकरा के कईसे स्टोर कईल जाए अवुरी एकरा के केतना जरूरत बा। रास्ता में उनुका कुछ भयानक पल के सामना करे के पड़ल।
बिछुआ के पत्ता के नीचे के हर बाल हाइपोडर्मिक इंजेक्शन निहन होखेला, जवना में फॉर्मिक एसिड पहिले से भरल होखेला, जवन कि बहुत चुभन वाला होखेला। जब डिहाइड्रेट हो गईल रहे त उ बाल मुरझावे खातिर पर्याप्त ना रहे, एहसे जब हम पहिला बेर कोशिश कईनी त डिहाइड्रेटर के दरवाजा खोल के ए बाल के बादल के साँस लेहनी। हमरा श्वासनली आ फेफड़ा से चाकू मारल गइल बा. अगिला बेर मास्क, दस्ताना आ चश्मा पहिरब. लार्ड न्यूबरो के जनम एह जागीर पर भइल रहे। उनकर बचपन एह नदी में मछरी मारे आ दुनु बहिन के साथे टट्टू पर सवार होखे के रहे। सुनला में त ई रमणीय लागत बा बाकिर ऊ बचपन से अपना के साबित करत आइल बाड़न.
उ हमरा से कहले कि, हमार बाबूजी हमनी प बहुत कठोर बाड़े, उनुका से हमार उम्मीद सचमुच काफी निमन ना रहे। “जब हम तीन साल के रहनी त हमरा के बिना पैडल मारले मेनाई जलडमरूमध्य के बीच में नाव से ले जाइल गइल, आ कहल गइल कि हम आपन पहल लेके वापस आ जाईं-उ रहे कि नाव के नीचे के ताला खोलल जाव। फर्श के इस्तेमाल पैडल के रूप में होला। ”
उनकर बाबूजी जइसन कम उमिर से किसान मानल जात रहे। “हमनी के सब केहू खेत में काम जरूर करेनी। हम दस साल के उमिर में ट्रैक्टर चलावत रहनी।” लेकिन, जईसे कि उ मानले रहले कि उनुकर पढ़ाई “दुनिया के सबसे बढ़िया ना रहे।” लड़ाई, बार-बार कोड़ा मारे आ भागे के चलते तैयारी स्कूल से निकाल दिहला के बाद उ एग्रीकल्चरल कॉलेज में पढ़ाई कईले अवुरी उनुका के ऑस्ट्रेलिया भेज दिहल गईल।
बाबूजी हमरा के एकतरफा टिकट देके कहले कि 12 महीना अउरी ना देखाईं, आ फेर आपन टिकट खुदे खरीदे चल गइनी। घरे लवटला के बाद ऊ एगो विमान पट्टा कंपनी आ इलेक्ट्रॉनिक्स निर्माण सर्किट बोर्ड चलावत रहलें आ फिर सिएरा लियोन में मछरी पकड़े से बचाव के योजना के देखरेख कइलें, जहाँ ऊ तीन गो तख्तापलट से बच गइलें। उ कहले कि, हम जब बंदूक जरत रहे त बाहर निकलनी, उ कवनो निमन जगह ना रहे, ओ समय बाबूजी बुढ़ापा में रहले अवुरी हमरा लागल कि हमरा घरे जाके मदद करे के चाही।”
हालांकि ऊ कई साल से जैविक खाना खात बाड़न बाकिर जबले उनुका ई जागीर विरासत में ना मिलल तबले लार्ड न्यूबरो एकरा के फेर से बनावे के फैसला कइलन. उ कहले कि, हमनी के पहिला बेर जैविक तरीका से संयोजन भईल बानी, हमार पत्नी सु (उनकर बियाह के 32 साल हो गईल बा, अवुरी सभके पहिले के बियाह से एगो बेटी बा) हमरा के हमेशा ए रास्ता प जाए खाती प्रोत्साहित करत रहली, अवुरी ओ पल से खेती में मजा आ गईल बा।
बाकिर पहिले त ई एगो चढाई वाला संघर्ष रहे. कई गो खेत के टीम (चरवाहा आ मुख्य गेम मैनेजर समेत) 30 साल से अधिका समय से उनकर पिता खातिर काम कइले बाड़ी स आ गहिराह जड़ जमा चुकल राय स्थापित कइले बाड़ी सऽ। लार्ड न्यूबरो कहले कि, "उ लोग हमरा के पूरा तरीका से पागल समझत रहे, लेकिन हमनी के ओ लोग के हाईग्रोव देखे ले गईनी, जहां एगो प्रेरणादायक फार्म मैनेजर बाड़े। एक बेर हमनी के असल में एकरा के उहाँ काम करत देखनी त एकर मतलब निकल जाला। हमनी के फेर कबो पीछे मुड़ के ना देखेनी।"
वेल्स के राजकुमार हमेशा से रुग के जैविक यात्रा में एगो प्रमुख हस्ताक्षर रहल बाड़े। "उ इहाँ खेत के दौरा करे आईल रहले। जैविक खेती के बारे में उनुकर ज्ञान, पर्यावरण के चिंता, टिकाऊ प्रतिष्ठा अवुरी पूर्ण ईमानदारी निश्चित रूप से हमनी के प्रेरणा के हिस्सा बा। उ समझिहे। एगो हेज के रूप में जवना में उ बहुत निपुण बाड़े, राजकुमार पहिला हाथ के ज्ञान दे सकतारे। रोगे के हेजल, राख, ओक अवुरी ब्लैकथॉर्न के हरियर गलियारा से जागीर के जंगली वनस्पति अवुरी जीव-जंतु के बदलाव आईल अवुरी वापसी के देखलस खरगोश, हेजहोग, थ्रश आ घास के मैदान के लार्ड न्यूबरो कहले कि, “हमार बाबूजी के बाड़ खींच के नीचे रखे के प्रवृत्ति बा-हमनी के मूल रूप से एकरा उल्टा कइनी जा।”
एगो अउरी मार्गदर्शक आ दोस्त बाड़ी कैरोल बैमफोर्ड, जे ऑर्गेनिक फार्म स्टोर ब्रांड डेल्सफोर्ड के स्थापना कइले बाड़ी आ बैमफोर्ड के स्थापना कइले बाड़ी, जवन कपड़ा आ सौंदर्य उत्पाद के स्पिन-ऑफ हवे। लार्ड न्यूबरो कहले कि, "जहाँ तक जैविक खेती के सवाल बा त हमनी के पैमाना कैरोल से बड़ बा, लेकिन हम हमेशा उनुका हर काम के तारीफ करत आईल बानी। हम उनुका पैकेजिंग अवुरी उनुका टिकाऊ प्रतिष्ठा के पीछे के विचार के तारीफ करतानी। अवुरी हम अपना सलाहकार के रूप में केहु के काम प राखतानी, जवन कि बैमफोर्ड स्किन केयर प्रोडक्ट में लागल बा।
Covid शुरू में वाइल्ड ब्यूटी के रिलीज के बसंत से टाल दिहलस। एह महामारी के असर रियल एस्टेट प साफ तौर प पड़ल बा, जवना में सबसे जादे खुदरा कारोबार प असर पड़ल बा। उ दुखी होके कहले: “ईस्टर आमतौर प हमनी के सबसे व्यस्त समय होखेला, हमनी के दुआर प खड़ा होके गाड़ी के गुजरे के इंतजार करेनी।” कहलन कि ब्रेक्जिट के संभावना निकट बा एहसे संघर्ष करे में सक्षम होखे खातिर हर मार्केटिंग चैनल के जरूरत पड़ी. समय के अवधि में हमनी के देखल जाव। "लेकिन हमनी के यूरोप प भरोसा नईखी करत (20% मांस के निर्यात विदेश में होखेला-हांगकांग, सिंगापुर अवुरी मकाऊ, दुबई, अबू धाबी अवुरी कतार), एहसे इ सुरक्षा के जाल बा। हमरा लागता कि ए समृद्ध बाजार में निर्यात करे में सक्षम होखे के सुरक्षा भविष्य खाती बहुत जरूरी बा।"
जहां तक ​​कोविड के सवाल बा त उनुका अपना स्वास्थ्य के कवनो चिंता नईखे: “हम रोज सबेरे उठ के व्यायाम करेनी, अवुरी मर गईनी त मर जानी।” ओकरा सबसे जादे चिंता खेत के जानवर के बा। “पशु के खाना खियावे के पड़ी, आ खेत मजदूरन में Covid’s disease के असर से हमनी के चिंतित बानी जा।” गनीमत बा कि ई अइसन बात नइखे जवना से ओह लोग के निपटे के पड़ी.
ऊ एक जगह खड़ा होके संतुष्ट नइखे। उनकर जिद्दी काम करे के नैतिकता (उनकर चुनौतीपूर्ण बचपन के विरासत) के मतलब बा कि ऊ रोज जाग के सोचेला कि आगे का कइल जाव? त विरासत कहाँ जाला? “वाइल्ड ब्यूटी प्रोडक्ट लाइन के विकास जारी राखल बहुत जरूरी बा-हमनी के शैम्पू, कंडीशनर, सनस्क्रीन के अध्ययन कर रहल बानी जा-लेकिन हम एगो ग्लोबल ब्रांड भी बनावल चाहतानी, अवुरी हमनी के जापान, सुदूर पूर्व अवुरी मध्य पूर्व के वितरक से संवाद करतानी।” अगर पिता के पता रहे कि रउआ जैविक त्वचा देखभाल उत्पाद के उत्पादन कर रहल बानी त रउआ का कहब? ऊ अविश्वास में मुस्कुरइले। “उ कब्र में पलट सकेला... ना, हमरा लागता कि ओकरा गर्व होई। हमरा लागता कि अब उ अपना आसपास के छत्ता देखल चाहत बाड़े।”
एकरा अलावे उ अपना प्रिय बाइसन झुंड के फेर से बनावे के योजना बनावत बाड़े। शातिर कैटरहल बुखार के मौत के बाद बाइसन के झुंड के संख्या 70 से घट के 20 हो गईल, “ई देखल अवुरी जानल बहुत खराब बा कि एकरा के रोके खाती कुछूओ नईखी क सकत।” हालांकि, चूंकि लार्ड न्यूबरो लिवरपूल विश्वविद्यालय के संगे मिल के एगो अयीसन टीका बनावे में लागल बाड़े, जवना के परीक्षण रग बाइसन प होई, एहसे अभी भी उम्मीद बा।
आ खेत पर जलवायु के असर के लेके उनुका चिंता रहल बा. 'हमनी के बहुत बड़ बदलाव देखले बानी जा।' जब हम छोट रहनी त इहाँ के झील हमेशा जम के मरत रहे। जाड़ा में अब ठंढा ना होखे। “उनुका उम्मीद बा कि गर्म जलवायु में प्रेरणा मिली, अवुरी उम्मेद बा कि उ अवुरी भूमध्यसागरीय फसल, जईसे लैवेंडर अवुरी अंगूर के बेल लगावे के उम्मीद करतारे।
उ कहले कि, जदी हमनी के बेल खाती उचित इलाका ना देखाई दिती त 20 साल बाद हमरा कवनो आश्चर्य ना होईत। अब वेल्स में एक-दुगो अंगूर के बगइचा बा। हमनी के बदलाव के अनुकूल बने के होई।”
उ अपना सबसे बढ़िया हालत में खेत छोड़े के ठान लेले बाड़े। उ कहले कि, "हम चाहतानी कि रग्ग भविष्य के विकास के अनुकूल होखे अवुरी एकरा के अंतहीन जीवन देवे। हम भगवान के दिहल संसाधन के इस्तेमाल कईल चाहतानी। हमरा लागता कि हमनी के जिम्मेवारी बा कि हमनी के जवन विरासत में मिलल बा ओकरा से बेहतर कुछ छोड़े के।" हमरा लागता कि एगो खास तरीका से उनकर बाबूजी अउरी सहमत होईहे।
हमनी के निहोरा बा कि द टेलीग्राफ के वेबसाइट पर विज्ञापन अवरोधक बंद कर दीं जेहसे कि भविष्य में रउरा हमनी के प्रीमियम सामग्री के इस्तेमाल जारी राख सकीलें.